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汉堡店的蛋挞怎么做?

浏览次数: 811 发布日期: 2021-05-24 15:04:01

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 现在很多汉堡店里面除了卖汉堡之外,还有很多甜品和饮料.蛋挞是现在汉堡店的热卖甜品,很多人在点汉堡时都会来上2个蛋挞,蛋挞外皮酥脆,内里嫩滑,美味可口.但是长时间去外面吃太费钱,很多人想尝试自己在家里做,那么汉堡店的蛋挞怎么做?


汉堡店的蛋挞怎么做?


 蛋挞皮可以先解冻后使用,也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显,没有解冻的蛋挞皮分层不明显,但是口感都一样酥脆。用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液,一定要过滤一遍或两遍,不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。


 汉堡店的蛋挞的做法:
 原料:蛋挞皮、鸡蛋、奶油、牛奶;
 辅料:低筋面粉、炼乳、白糖;

 食材:纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克


 蛋挞制作步骤:

 1、将纯牛奶倒入碗中,打入两个普通大小的鸡蛋,约一百克左右,再倒入白糖,搅拌至白糖完全融化。用平时煮牛奶的锅,把牛奶、奶油倒入锅内,然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀.


 2、取鸡蛋黄,方法很简单,拿快碗,拿把漏勺,直接把鸡蛋打在漏勺上,然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黄了.


 3、取好蛋黄然后把蛋黄打散,这时候煮好的牛奶也差不多凉了,把打算的蛋黄倒到牛奶里,然后搅拌均匀.


 4、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉,主要是为了能够有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多种,我们一定要选择低筋的面粉,然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀,这个就是蛋挞液了.


 5、这时候摆好蛋挞皮,把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中,倒的时候拿个漏斗,然后倒漏斗里往下流比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分即可,因为蒸的时候也会又一定的膨胀。


 6、接着就是烤蛋挞了,各位根据自己的烤箱进行烤,烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟,然后把温度调到220度,设定时间25分钟。