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辣子鸡丁的制作方法是什么?

浏览次数: 56 发布日期: 2021-06-09 18:11:25

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现如今大多数人都无法抵制美食的诱惑,很多的美食大家不仅吃了而且还打算学会怎样制作的,在众多的美食中有个美食叫辣子鸡丁,它色香味俱全,符合大众的味蕾,很多人吃过后就会被它的美味深深吸引,就想要学会它的制作方法,那么辣子鸡丁的制作方法是什么?


 


食材:鸡大腿、干辣椒、香葱、大蒜、生姜、花生油、胡椒粉、盐、料酒、花椒粒、生抽、白砂糖、味精

 

辣子鸡丁的制作方法:

 

1、准备好材料,将鸡大腿剃掉鸡骨头,剩下的鸡大腿肉洗干净,切成丁,将香葱切成葱段,大蒜切成片,生姜切成片,干辣椒从中间一分为二切开,然后将切好的食材与花椒粒一起放入盘中备用。

 

2、开始腌肉,切好的鸡腿肉中,放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉,腌制约半个小时左右,使其从入味。

 

3、锅中放入适量的花生油,烧热至六成油温,中小火炸至鸡丁表面金黄微焦,然后将其捞出控油,接下来进行鸡丁复炸,锅中的油再次烧开,下入已经炸了一遍的鸡丁,再次炸,炸至鸡丁变色酥脆之后,捞出,控油。

 

4、另起锅,锅中倒入适量的花生油,油热后,加入切好的生姜片和大蒜片,进行煸炒,煸炒至出现浓浓的蒜香味,并且姜片和蒜片变黄即可,加入干辣椒和花椒粒,下入已经炸好且沥干油的鸡丁肉,以及适量的生抽,然后加入适量的盐和白砂糖,加入切好的香葱段,炒出香味;出锅前加入适量的味精,提鲜,翻拌均匀即可。

 

一盘色香味俱全的重庆辣子鸡丁就做好了,颜色诱人,香辣过瘾,吃一口鸡肉,酥脆可口,就连吃一口干辣椒都香香的,非常美味,年夜饭的时候,准备一盘,家人吃着香,也感觉有面子,来年也能红红火火。

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